Etiópia

O prato de festa da Etiópia: coxas de frango cozidas lentamente num molho escuro de cebola desmanchada, manteiga temperada niter kibbeh e a mistura de especiarias berbere, com ovos cozidos inteiros. Serve-se sobre a injera, o pão de teff fermentado, e come-se com as mãos.