Sudão

O pão de cada dia do Sudão: uma massa de farinha de sorgo fermentada por um dia, espalhada finíssima numa chapa quente e cozida em segundos, como um crepe ácido. Com o mullah, o ensopado de carne com quiabo seco e tomate que se come sobre ela. Receita completa, com a versão de milho.