Guatemala

O prato nacional da Guatemala, herança maia: frango cozido num molho espesso e escuro feito de sementes de abóbora e gergelim tostadas, pimentas secas guaque e pasa, tomate, tomatillo, cebola e especiarias moídas, com batata e vagem. Serve-se com arroz e tortilhas de milho. Receita de Antigua.