Crni rižot tradicional: el risotto negro de calamar de Dalmacia con tinta y vino blanco
Publicado el: 1 de junio de 2026
El plato más famoso de la costa croata: arroz cocido en el caldo de calamar con su propia tinta, ajo, perejil y vino blanco, hasta quedar negro brillante y cremoso. Receta de Split y Dubrovnik, con consejos para limpiar el calamar y guardar la tinta.