Encebollado ecuatoriano tradicional: la sopa de atún fresco con yuca, cebolla morada curtida y cilantro
Publicado el: 29 de julio de 2026
La sopa más popular del Ecuador, remedio de resaca y desayuno de la costa: atún fresco cocido en un caldo de tomate, cebolla, comino y cilantro, con yuca tierna, cubierto con cebolla morada curtida en limón. Se sirve con chifles, los chips de plátano verde, y limón. Receta de Guayaquil.