Oceanía
Recetas de Oceanía: Australia, Nueva Zelanda y las islas del Pacífico.
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Barramundi a la parrilla con leche de coco al estilo de las Islas Marshall
Aprende a preparar el barramundi a la parrilla con leche de coco, plato marshalés de la laguna, con pescado jugoso y una salsa cremosa perfumada con limón.
Budín de mandioca de las Islas Salomón tradicional: el pastel de mandioca rallada con leche de coco asado en hoja de banano
El postre y el tentempié de las Islas Salomón: mandioca rallada mezclada con leche de coco, azúcar y un poco de banana madura, extendida en una hoja de banano…
Te bua toro ni baukin tradicional: el zapallo de Kiribati cocido en crema de coco con azúcar y lima
El dulce salado de las islas de Kiribati: zapallo rallado o en trozos cocido lentamente en crema de coco fresca con un poco de azúcar y ralladura de lima…
Tinola de Palaos tradicional: la sopa de pollo con jengibre, papaya verde y hojas de moringa de las islas
El caldo de pollo que Palaos heredó de Filipinas e hizo suyo: pollo cocido con mucho jengibre, ajo y cebolla, con papaya verde o chayote en trozos y hojas de…
Laplap tradicional: el budín de mandioca rallada de Vanuatu con pollo y leche de coco, asado en hoja de banano
El plato nacional de Vanuatu: mandioca, ñame o plátano verde rallados hasta formar una masa, extendidos sobre hojas de banano con trozos de pollo o carne…
Mumu tradicional: el cerdo, la batata y las verduras de Papúa Nueva Guinea cocidos en el horno de tierra con leche de coco
La fiesta de las tierras altas de Papúa Nueva Guinea: trozos de cerdo, batata kaukau, plátano verde, taro y hojas de zapallo y de aibika, apilados entre…
Lu pulu tradicional: las hojas de taro tonganas con carne y cebolla en crema de coco, asadas en el umu
El plato de domingo y de fiesta de Tonga: hojas de taro (lu) rellenas de carne vacuna (pulu), cebolla, tomate y crema de coco, envueltas en hoja de banano y…
Palusami tradicional: las hojas de taro samoanas rellenas de crema de coco y cebolla, asadas en el umu
El plato más samoano de todos: hojas jóvenes de taro envueltas en atados con crema de coco espesa, cebolla y un poco de sal, cocidas lentamente en el horno de…
Kokoda tradicional: el ceviche fiyiano de pescado crudo marinado en lima y leche de coco
El plato nacional de Fiyi: cubos de pescado blanco fresco curados en jugo de lima, después envueltos en leche de coco fresca con tomate, cebolla, morrón y ají…
Pavlova tradicional: el merengue neozelandés crocante por fuera y tierno por dentro, con crema batida y kiwi
El postre que Nueva Zelanda reivindica: un merengue grande horneado a temperatura baja hasta formar una cáscara crocante y un centro de malvavisco, cubierto al…
Lamington tradicional: el bizcocho australiano en cubos cubiertos con baño de chocolate y coco rallado
El dulce nacional de Australia: cuadrados de bizcocho tierno bañados en una cobertura fina de chocolate y leche y rebozados en coco rallado, con o sin relleno…