Crni rižot tradizionale: il risotto nero di calamari della Dalmazia con nero di seppia e vino bianco
Pubblicato il: 1 giugno 2026
Il piatto più famoso della costa croata: riso cotto nel brodo di calamari con il loro stesso nero, aglio, prezzemolo e vino bianco, fino a diventare nero lucido e cremoso. Ricetta di Spalato e Dubrovnik, con consigli per pulire il calamaro e conservare il nero.