Encebollado ecuadoriano tradizionale: la zuppa di tonno fresco con manioca, cipolla rossa marinata al lime e coriandolo
Pubblicato il: 29 luglio 2026
La zuppa più popolare dell'Ecuador, rimedio per i postumi della sbornia e colazione della costa: tonno fresco cotto in un brodo di pomodoro, cipolla, cumino e coriandolo, con manioca morbida, coperto di cipolla rossa marinata nel lime. Si serve con i chifles, le chips di platano verde, e lime. Ricetta di Guayaquil.