Pepián de pollo tradizionale: lo stufato guatemalteco di pollo in salsa di semi tostati, peperoncini e pomodoro
Pubblicato il: 31 luglio 2026
Il piatto nazionale del Guatemala, eredità maya: pollo cotto in una salsa densa e scura fatta di semi di zucca e sesamo tostati, peperoncini secchi guaque e pasa, pomodoro, tomatillo, cipolla e spezie macinate, con patata e fagiolini. Si serve con riso e tortillas di mais. Ricetta di Antigua.