Kisra tradizionale: il pane-crêpe sudanese di sorgo fermentato, sottile e acido, con lo stufato mullah
Pubblicato il: 17 luglio 2026
Il pane quotidiano del Sudan: un impasto di farina di sorgo fermentato per un giorno, steso sottilissimo su una piastra calda e cotto in pochi secondi, come una crêpe acida. Con il mullah, lo stufato di carne con okra secca e pomodoro che si mangia sopra. Ricetta completa, con la versione di mais.