Gumbo di pollo e andouille tradizionale: lo stufato della Louisiana con roux scuro, okra e la trinità cajun
Pubblicato il: 5 agosto 2026
Il piatto simbolo di New Orleans e del sud degli Stati Uniti: un roux cotto fino al colore del cioccolato, la trinità di cipolla, sedano e peperone, salsiccia andouille affumicata, pollo, okra e brodo, cotti per ore e serviti sul riso. Ricetta cajun con il passo a passo del roux senza bruciarlo.