Regione Nordest
Dendê, cocco, carne de sol, cuscuz e i dolci da vassoio.
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Acarajé bahiano tradizionale: frittella di fagioli dall'occhio fritta nel dendê
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Cocada baiana cremosa tradizionale: ricetta del dolce al cocco con latte condensato
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Caruru bahiano tradizionale: ricetta di okra con gamberi secchi, olio di palma e arachidi
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Vatapá bahiano tradizionale: ricetta cremosa con gamberi, olio di palma e latte di cocco
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Moqueca bahiana di pesce tradizionale con dendê e latte di cocco
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