Traditionelles Romazava: die madagassische Fleischbrühe mit Brèdes Mafana, dem Blatt, das im Mund kribbelt
Veröffentlicht am: 12. Juli 2026
Madagaskars Nationalgericht: Rindfleischwürfel (oder Zebu) in einer klaren Brühe mit Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer gekocht, dazu Brèdes Mafana, die Parakresseblätter, die die Zunge betäuben, und weiteres Blattgemüse. Serviert mit viel Reis und der Chilisauce Sakay.