Gumbo mit Huhn und Andouille traditionell: der Eintopf aus Louisiana mit dunkler Mehlschwitze, Okra und der Cajun-Dreifaltigkeit
Veröffentlicht am: 5. August 2026
Das Wahrzeichen von New Orleans und dem Süden der Vereinigten Staaten: eine Mehlschwitze, bis zur Schokoladenfarbe gekocht, die Dreifaltigkeit aus Zwiebel, Sellerie und Paprika, geräucherte Andouille-Wurst, Huhn, Okra und Brühe, stundenlang geköchelt und über Reis serviert. Cajun-Rezept mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Mehlschwitze, ohne sie zu verbrennen.