Europa
Europäische Rezepte: vom Mittelmeer bis zu den nordischen Ländern.
Neueste
Käsknöpfle aus Liechtenstein: Käseknöpfle mit karamellisierten Zwiebeln
Lernen Sie, Käsknöpfle zu machen, das Nationalgericht Liechtensteins: kleine, weiche Knöpfle, in geschmolzenen Käse gehüllt und mit goldbraun karamellisierten…
Traditionelle Ćevapi: serbische Hackfleischröllchen vom Grill mit Somun-Brot, Zwiebel und Kajmak
Das beliebteste Straßenessen des Balkans: Röllchen aus Rinder- und Lammhack ohne Darm, über Holzkohle gegrillt, im warmen Somun-Brot mit gehackter roher…
Traditioneller Crni rižot: Dalmatiens schwarzes Tintenfischrisotto mit Tinte und Weißwein
Das berühmteste Gericht der kroatischen Küste: Reis, gegart in Tintenfischsud mit der eigenen Tinte, Knoblauch, Petersilie und Weißwein, bis er glänzend…
Traditionelle Sarmale: Rumäniens Sauerkrautblätter, gefüllt mit Schweinefleisch und Reis
Rumäniens Festtagsgericht: fermentierte Kohlblätter, gerollt um Schweinehack, Reis, Zwiebel und Dill, langsam in Schichten mit Räucherspeck, Thymian und…
Traditioneller ukrainischer Borschtsch: die Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch, Kohl und saurer Sahne
Borschtsch, wie man ihn in der Ukraine, seinem Herkunftsland, kocht: Fleischbrühe mit angeschwitzter Roter Bete, Kohl, Kartoffel, Karotte und Bohnen, leuchtend…
Traditionelles russisches Bœuf Stroganoff: das originale Bef Stroganow mit saurer Sahne und Senf
Das russische Gericht des 19. Jahrhunderts, das um die Welt ging, in der Originalversion aus Sankt Petersburg: schnell angebratene Filetstreifen, Sauce aus…
Traditionelle Lohikeitto: die finnische Lachssuppe mit Kartoffeln, Lauch und Dill
Die cremige Lachssuppe, die Finnland wärmt: Gemüsebrühe mit Kartoffeln, Lauch und Karotte, Sahne, Würfel von frischem Lachs und viel Dill, mit einem Hauch…
Traditionelles dänisches Smørrebrød: die belegten Roggenbrote mit Hering, Ei und Garnelen
Die dänische Kunst des belegten Brotes: dunkles Roggenbrot mit Butter und drei klassischen Belägen, marinierter Hering mit roter Zwiebel, Ei mit Garnelen und…
Traditionelle norwegische Fiskesuppe: die cremige Lachs- und Kabeljausuppe aus Bergen
Die cremige Fischsuppe der norwegischen Westküste: Fischbrühe mit Karotte, Lauch und Kartoffel, Sahne, frischer Lachs und Kabeljau in Würfeln, mit einem Hauch…
Traditionelle Köttbullar: schwedische Fleischbällchen in Rahmsauce mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade
Schwedens berühmteste Fleischbällchen selbst gemacht: gemischtes Hackfleisch mit Zwiebel, in Milch eingeweichtem Brot und Piment, in Butter gebraten und in…
Traditioneller Stamppot Boerenkool: das niederländische Kartoffelpüree mit Grünkohl und Räucherwurst
Das niederländischste Wintergericht überhaupt: Kartoffeln und Grünkohl zusammen mit Butter und Milch gestampft, serviert mit der Rookworst, der Räucherwurst…
Traditionelle Moules-frites: belgische Miesmuscheln in Weißwein mit zweimal frittierten Pommes
Belgiens Nationalgericht: frische Miesmuscheln im Topf mit Weißwein, Zwiebel, Sellerie und Petersilie gegart, serviert mit den echten belgischen Pommes frites…