Traditioneller tunesischer Brik: die dünne Malsouka-Teigtasche mit Ei, Thunfisch, Kapern und Petersilie, frittiert
Veröffentlicht am: 5. Juli 2026
Tunesiens berühmteste Vorspeise: ein hauchdünnes Teigblatt, zum Dreieck gefaltet mit Thunfisch, Zwiebel, Kapern, Petersilie und einem ganzen Ei, kurz goldbraun und knusprig frittiert, mit noch flüssigem Eigelb. Wird mit den Händen und Zitrone gegessen, und es ist die Kunst, das Eigelb nicht auslaufen zu lassen.