Ozeanien
Rezepte aus Ozeanien: Australien, Neuseeland und die Inseln des Pazifiks.
Neueste
Gegrillter Barramundi mit Kokosmilch nach Art der Marshallinseln
Lerne, wie du gegrillten Barramundi mit Kokosmilch zubereitest – ein marshallesisches Gericht aus der Lagune, mit saftigem Fisch und cremiger, mit Limette…
Maniokpudding der Salomonen traditionell: der Kuchen aus geriebenem Maniok mit Kokosmilch, im Bananenblatt gebacken
Das Dessert und der Snack der Salomonen: geriebener Maniok, mit Kokosmilch, Zucker und etwas reifer Banane vermischt, auf einem Bananenblatt ausgebreitet und…
Te bua toro ni baukin traditionell: der Kürbis aus Kiribati, in Kokoscreme mit Zucker und Limette gegart
Die salzige Süßspeise der Inseln von Kiribati: geriebener oder gestückelter Kürbis, langsam in frischer Kokoscreme mit etwas Zucker und Limettenschale gegart…
Tinola aus Palau traditionell: die Hühnersuppe mit Ingwer, grüner Papaya und Moringablättern der Inseln
Die Hühnerbrühe, die Palau von den Philippinen geerbt und zu seiner eigenen gemacht hat: Huhn mit viel Ingwer, Knoblauch und Zwiebel gekocht, mit grüner Papaya…
Laplap traditionell: der Pudding aus geriebenem Maniok aus Vanuatu mit Huhn und Kokosmilch, im Bananenblatt gegart
Das Nationalgericht Vanuatus: Maniok, Yams oder grüne Kochbanane, zu einer Masse gerieben, auf Bananenblättern mit Stücken von Huhn oder Fleisch ausgebreitet…
Mumu traditionell: Schwein, Süßkartoffel und Gemüse aus Papua-Neuguinea im Erdofen mit Kokosmilch gegart
Das Fest des Hochlands von Papua-Neuguinea: Schweinefleischstücke, Süßkartoffel Kaukau, grüne Kochbanane, Taro und Blätter von Kürbis und Aibika, zwischen…
Lu pulu traditionell: die tongaischen Taroblätter mit Rindfleisch und Zwiebel in Kokoscreme, im Umu gegart
Das Sonntags- und Festgericht Tongas: Taroblätter (lu), gefüllt mit Rindfleisch (pulu), Zwiebel, Tomate und Kokoscreme, in Bananenblatt gewickelt und langsam…
Palusami traditionell: die samoanischen Taroblätter, gefüllt mit Kokoscreme und Zwiebel, im Umu gegart
Das samoanischste Gericht von allen: junge Taroblätter, zu Päckchen gewickelt mit dicker Kokoscreme, Zwiebel und etwas Salz, langsam im Steinofen Umu oder im…
Kokoda traditionell: das fidschianische Ceviche aus rohem Fisch, in Limette und Kokosmilch mariniert
Das Nationalgericht Fidschis: Würfel aus frischem weißem Fisch, in Limettensaft gegart und dann in frische Kokosmilch mit Tomate, Zwiebel, Paprika und Chili…
Pavlova traditionell: das neuseeländische Baiser, außen knusprig und innen weich, mit Schlagsahne und Kiwi
Das Dessert, das Neuseeland für sich beansprucht: ein großes Baiser, bei niedriger Temperatur gebacken, bis es eine knusprige Hülle und einen Kern wie…
Lamington traditionell: der australische Kuchen in Würfeln mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln
Das Nationalgebäck Australiens: Würfel aus zartem Rührkuchen, in eine dünne Glasur aus Schokolade und Milch getaucht und in Kokosraspeln gewälzt, mit oder ohne…