Encebollado équatorien traditionnel : la soupe de thon frais au manioc, à l'oignon rouge mariné au citron vert et à la coriandre
Publié le: 29 juillet 2026
La soupe la plus populaire d'Équateur, remède contre la gueule de bois et petit-déjeuner de la côte : du thon frais cuit dans un bouillon de tomate, d'oignon, de cumin et de coriandre, avec du manioc fondant, couvert d'oignon rouge mariné au citron vert. Servie avec des chifles, les chips de banane plantain verte, et du citron vert. Recette de Guayaquil.