Hongrie

Cuisine copieuse et réconfortante, marquée par le paprika, les ragoûts généreux et les douceurs héritées de la tradition austro-hongroise.

Goulash hongrois traditionnel : le gulyás authentique de bœuf, paprika et pommes de terre en bouillon

Publié le: 18 mai 2026

Ragoûts et goulaches hongrois

Leonardo Polo

Le gulyás original de Hongrie n'est pas un ragoût épais, c'est une soupe consistante de bœuf cuit doucement avec beaucoup d'oignon, du paprika doux, des pommes de terre, des carottes et les petites pâtes csipetke. Recette fidèle à celle des bergers de la plaine.