Houmous libanais traditionnel : la purée crémeuse de pois chiches au tahini, au citron et à l'huile d'olive
Publié le: 10 juin 2026
Le houmous comme on le fait à Beyrouth : pois chiches cuits jusqu'à se défaire, mixés encore chauds avec du tahini, du citron, de l'ail et de la glace jusqu'à devenir soyeux, servis avec de l'huile d'olive, du paprika et des pignons. Les astuces qui font la différence entre une purée ordinaire et un vrai houmous.