Mumu traditionnel : le porc, la patate douce et les légumes de Papouasie-Nouvelle-Guinée cuits au four enterré avec du lait de coco
Publié le: 24 juillet 2026
La fête des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée : des morceaux de porc, de la patate douce kaukau, de la banane plantain verte, du taro et des feuilles de courge et d'aibika, empilés entre des pierres chaudes et des feuilles de bananier, arrosés de lait de coco et cuits à la vapeur pendant des heures dans une fosse. La version pour le barbecue et pour le four.