Océanie
Recettes d'Océanie : Australie, Nouvelle-Zélande et les îles du Pacifique.
Les plus récents
Barramundi grillé au lait de coco à la façon des Îles Marshall
Apprenez à préparer le barramundi grillé au lait de coco, un plat marshallais du lagon, avec un poisson juteux et une sauce crémeuse parfumée au citron.
Pudding de manioc des Îles Salomon traditionnel : le gâteau de manioc râpé au lait de coco cuit dans la feuille de bananier
Le dessert et l'en-cas des Îles Salomon : du manioc râpé mélangé à du lait de coco, du sucre et un peu de banane mûre, étalé sur une feuille de bananier et…
Te bua toro ni baukin traditionnel : la courge des Kiribati cuite dans la crème de coco avec du sucre et du citron vert
La douceur salée des îles Kiribati : de la courge râpée ou en morceaux cuite lentement dans de la crème de coco fraîche avec un peu de sucre et du zeste de…
Tinola des Palaos traditionnelle : la soupe de poulet au gingembre, à la papaye verte et aux feuilles de moringa des îles
Le bouillon de poulet que les Palaos ont hérité des Philippines et fait leur : du poulet cuit avec beaucoup de gingembre, de l'ail et de l'oignon, avec de la…
Laplap traditionnel : le pudding de manioc râpé du Vanuatu au poulet et au lait de coco, cuit dans la feuille de bananier
Le plat national du Vanuatu : du manioc, de l'igname ou de la banane plantain verte râpés en pâte, étalés sur des feuilles de bananier avec des morceaux de…
Mumu traditionnel : le porc, la patate douce et les légumes de Papouasie-Nouvelle-Guinée cuits au four enterré avec du lait de coco
La fête des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée : des morceaux de porc, de la patate douce kaukau, de la banane plantain verte, du taro et des feuilles…
Lu pulu traditionnel : les feuilles de taro tongiennes au bœuf et à l'oignon dans la crème de coco, cuites dans l'umu
Le plat du dimanche et des fêtes des Tonga : des feuilles de taro (lu) garnies de bœuf (pulu), d'oignon, de tomate et de crème de coco, enveloppées dans une…
Palusami traditionnel : les feuilles de taro samoanes farcies de crème de coco et d'oignon, cuites dans l'umu
Le plat le plus samoan de tous : de jeunes feuilles de taro roulées en paquets avec de la crème de coco épaisse, de l'oignon et un peu de sel, cuites lentement…
Kokoda traditionnel : le ceviche fidjien de poisson cru mariné au citron vert et au lait de coco
Le plat national des Fidji : des cubes de poisson blanc frais cuits au jus de citron vert, puis enrobés de lait de coco frais avec tomate, oignon, poivron et…
Pavlova traditionnelle : la meringue néo-zélandaise croquante dehors et fondante dedans, à la crème fouettée et au kiwi
Le dessert que la Nouvelle-Zélande revendique : une grande meringue cuite à basse température jusqu'à former une coque croquante et un cœur de guimauve…
Lamington traditionnel : le gâteau australien en cubes enrobés de glaçage au chocolat et de noix de coco râpée
Le gâteau national de l'Australie : des carrés de génoise tendre trempés dans un glaçage léger au chocolat et au lait, puis roulés dans la noix de coco râpée…