Europe
Recettes européennes : de la Méditerranée aux pays nordiques.
Les plus récents
Käsknöpfle du Liechtenstein : petites pâtes au fromage et aux oignons caramélisés
Apprenez à faire le käsknöpfle, le plat national du Liechtenstein : de petites pâtes moelleuses enrobées de fromage fondu et couronnées d'oignons caramélisés…
Ćevapi traditionnels : les petites saucisses serbes de viande hachée grillée avec pain somun, oignon et kajmak
Le plat de rue le plus aimé des Balkans : rouleaux de bœuf et d'agneau hachés sans boyau, grillés au charbon, servis dans le pain somun chaud avec de l'oignon…
Crni rižot traditionnel : le risotto noir au calmar de Dalmatie à l'encre et au vin blanc
Le plat le plus célèbre de la côte croate : riz cuit dans le bouillon de calmar avec sa propre encre, de l'ail, du persil et du vin blanc, jusqu'à devenir noir…
Sarmale traditionnels : les feuilles de chou aigre farcies au porc et au riz de Roumanie
Le plat de fête de la Roumanie : feuilles de chou fermenté roulées autour de porc haché, riz, oignon et aneth, cuites lentement en couches avec du lard fumé…
Bortsch ukrainien traditionnel : la soupe de betterave au bœuf, au chou et à la crème aigre
Le bortsch tel qu'on le fait en Ukraine, son pays d'origine : bouillon de bœuf avec betterave revenue, chou, pomme de terre, carotte et haricots, rouge vif et…
Bœuf Stroganov russe traditionnel : le bef stroganov original à la crème aigre et à la moutarde
Le plat russe du XIXe siècle qui a fait le tour du monde, dans la version originale de Saint-Pétersbourg : lanières de filet saisies rapidement, sauce à…
Lohikeitto traditionnelle : la soupe finlandaise au saumon avec pommes de terre, poireau et aneth
La soupe crémeuse au saumon qui réchauffe la Finlande : bouillon de légumes avec pommes de terre, poireau et carotte, crème, cubes de saumon frais et beaucoup…
Smørrebrød danois traditionnel : les tartines de pain de seigle au hareng, à l'œuf et aux crevettes
L'art danois de la tartine : pain de seigle noir beurré et trois garnitures classiques, hareng mariné à l'oignon rouge, œuf aux crevettes et mayonnaise à…
Fiskesuppe norvégienne traditionnelle : la soupe crémeuse de saumon et de cabillaud de Bergen
La soupe de poisson crémeuse de la côte ouest de la Norvège : bouillon de poisson avec carotte, poireau et pomme de terre, crème, saumon et cabillaud frais en…
Köttbullar traditionnelles : les boulettes suédoises à la sauce crémeuse avec purée de pommes de terre et confiture d'airelles
Les boulettes les plus célèbres de Suède faites maison : viande mélangée avec de l'oignon, du pain trempé dans le lait et du piment de la Jamaïque, dorées au…
Stamppot boerenkool traditionnel : la purée néerlandaise de pommes de terre au chou frisé et à la saucisse fumée
Le plat d'hiver le plus néerlandais qui soit : pommes de terre et chou frisé écrasés ensemble avec du beurre et du lait, servis avec la rookworst, la saucisse…
Moules-frites traditionnelles : les moules belges au vin blanc avec des frites cuites deux fois
Le plat national de la Belgique : moules fraîches cuites dans la casserole avec du vin blanc, de l'oignon, du céleri et du persil, servies avec les vraies…