Kisra traditionnelle : la crêpe-pain soudanaise de sorgho fermenté, fine et acide, avec le ragoût mullah
Publié le: 17 juillet 2026
Le pain quotidien du Soudan : une pâte de farine de sorgho fermentée un jour, étalée très fine sur une plaque chaude et cuite en quelques secondes, comme une crêpe acide. Avec le mullah, le ragoût de viande au gombo séché et à la tomate qu'on mange dessus. Recette complète, avec la version au maïs.